Pour 4 personnes :
- 400 g de grosses crevettes (poids cuites et décortiquées)
- 1 orange
- le jus d’1/2 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- quelques branches de persil plat
- sel et poivre
Une recette simple et délicieuse pour un buffet, des amuse-bouches, ou encore comme entrée.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 193 mn
Préparation
1 Si vous achetez des crevettes crues (meilleures mais onéreuses), décortiquez-les et déveinez-les soigneusement avant de les cuire 3 minutes au court-bouillon (la durée dépend évidemment de leur taille). Egouttez et laissez tiédir.
2 Râpez le zeste de la moitié de l’orange et pressez-en le jus. Ajoutez le jus du ½ citron, la gousse d’ail passée au presse-ail, l’huile d’olive, le persil ciselé, du sel et du poivre. Arrosez les crevettes de cette marinade et laissez au frais au moins 3 heures.
2 Râpez le zeste de la moitié de l’orange et pressez-en le jus. Ajoutez le jus du ½ citron, la gousse d’ail passée au presse-ail, l’huile d’olive, le persil ciselé, du sel et du poivre. Arrosez les crevettes de cette marinade et laissez au frais au moins 3 heures.
Pour finir… A déguster avec du pain que l’on prendra particulièrement plaisir à tremper dans le jus de la marinade.
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