Vconcept

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 blancs de poulet
• 6 tomates pas très grosses
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon blanc
• 1/2 citron vert pressé
• 1 cuillère à café de curry pleine
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel

Laver et épépiner les 6 tomates puis les couper en morceaux. Réserver.

Dans une casserole ou un faitout, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de tomates et les saupoudrer de coriandre. Saler et couvrir. Laisser mijoter doucement.

Découper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir directement dans une poêle. Ajouter le curry à la préparation. Mélanger le jus de citron vert au lait de coco. Ajouter le tout à la préparation. Mélanger et laisser mijoter.

Ajouter les morceaux de poulet (ils doivent être encore rosés à l’intérieur, ils vont finir de cuire dans la sauce). Laisser mijoter tranquillement 5 min le temps que votre riz basmati ait fini de cuire par exemple.
Bon appétit !

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