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Pour 4 personnes :
- 150 g de beurre ramolli
- 30 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
- 3 g de sel
- 1 œuf entier
- 280 g de farine
- 150 g de chocolat au lait
- 60 g de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion (sans les graines)
- 4 cuillères à soupe bombées de confiture de noix de coco
Pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 500 g de crème de marrons
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre salé
Pour 6 personnes :
- 300 g de framboises congelées
- 125 ml de gelée de framboises
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d’oeufs
- 3 cuillères à table de sucre
- 100 ml de crème liquide 35 %
- 1 cuillère à café de zeste fin de citron
- Le jus de 3 citrons
- 150 g de chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide 35 % fouettée en chantilly
- 60 g de noix grillées
- 230 g de chocolat au lait, haché
- 4 cuillères à soupe de noix de coco, non sucrée, râpée
Crème à la noix de coco :
- 200 ml de lait de coco
- 30 g de noix de coco, non sucrée, râpée
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ( maïzena )
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 60 g de beurre non salé
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs (ou 1 œuf entier)
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistaches (ou 50 g de poudre de pistaches ou quelques pistaches concassées)
La garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide
- 4 rondelles de gingembre frais
- 20 grains de poivre noir
- 1 œuf
